Die AAN Apparate- und Anlagentechnik Nürnberg GmbH wurde im Jahr 2000 gegründet. Viele Jahrzehnte Erfahrung im Bereich der Wärme- und Vakuumtechnik waren das Startkapital der Firmengründer.

Anfangs wurden die Produkte noch von regionalen Firmen gefertigt. Zur Sicherung einer gleichbleibenden Qualität und einer termingerechten Abwicklung der Aufträge, ergab sich die Notwendigkeit, im eigenen Haus zu fertigen. Im Juni 2001 wurde dann die AVW Apparate- Vakuum- Wärmetechnik GmbH als Fertigungsbetrieb gegründet.

Um die selbst vorgegebenen Qualitätsziele zu erreichen und vor allem die Qualitätsansprüche des Marktes zu erfüllen, wurden beide Firmen im Jahr 2003 mit einem dokumentierten Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001:2000 zertifiziert.

Im darauffolgendem Jahr wurde von einer namhaften Pumpenfirma der Vakuumanlagenbau übernommen.

Um auch Erzeugnisse fertigen zu können, die der Druck- behälterverordnung unterliegen, wurde 2006 die HP0-Zulassung erworben.

Im gleichen Jahr bezog die Fertigung die neuen Räumlichkeiten am Standort Schwabach. Der Umzug wurde aufgrund der stark gestiegenen Auftragseingänge notwendig. Durch die erheblich verbesserten Platzverhältnisse war es nun auch möglich, den Maschinenpark zu erweitern.

Die Umstellung des Qualitätsmanagementsystems auf die neue DIN EN ISO 9001:2008 konnte im Jahr 2009 erfolgreich vollzogen werden.